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什么是毛油?毛油的危害是什么?辨別毛油的方法?

文章來源:兆方糧油機械設備 編輯:糧油設備廠家
更新時間:2018-05-04 08:17:51
什么是毛油?毛油的危害是什么?辨別毛油的方法?

       毛油是什么?

       毛油啊它是指從動物或植物油料中制取、沒經過精煉加工的初級油。毛油由于加工工藝簡單,這種油含雜質多、易氧化變質,不宜長期儲存。毛油由于未經精煉,可能存在殘留農藥、重金屬污染等問題及含有有害物質。所以,還是來一套精煉設備吧,用來去除毛油中的那些雜質。

       那么這些雜質有什么危害呢?

       比如:毛棉油中含有棉酚,慢性棉酚中毒者常有發熱、四肢無力、食欲下降,甚至喪失勞動能力;棉酚可抑制男性精子生成,導致男性不育;毛花生油、毛玉米油中含有黃曲霉素,這是一種強致癌物質,精煉油中的允許含量為每公斤食油中20微克,而未經精煉的花生油中可高達600微克;毛菜籽油中含大量的芥酸和硫甙類化合物,這些化合物對患有心血管疾病的人來說有可能使病情加重,也可能導致甲狀腺腫大;毛米糠油、葵花籽油含有2%左右不易消化的蠟;豆油和菜油中則含1%~3%的磷脂,這些都需要經過精煉才能去除。

       毛油的另一特點是烹飪加熱時泡沫多、有異味、油煙大,明顯影響烹飪食物的氣味與口感。在城市居民中,直接食用毛油的人已很少,但在農村居民中則相當普遍,這將直接危害到他們的健康。

       辨別毛油的方法:

       比較容易,毛油通常是散裝油,顏色深暗,透明度差甚至渾濁,久置后有沉淀物和懸浮顯現,有的毛油有刺鼻的異味和大量的泡沫。當然,并不是所有的初級加工油都不能直接食用。有幾種植物油如橄欖油、茶籽油、芝麻油等,只要保證原料不變質,其壓榨的初級加工油可直接食用。

       不可直接食用的毛油經過脫酸、脫色、脫膠、脫臭、去除水分、雜質等一系列工藝后便成為可供直接食用的精煉油。根據精煉的程度不同,精煉油可分為一、二、三、四級。一級精煉油為最高級食用油,四級為最低級。

       所以由此可見,一套不錯的油脂精煉設備的存在是多么的重要,如果您剛好打算購買或者正在考察中,那么不妨來我們河南兆方糧油機械設備公司來了解一下。


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