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食用油精煉原料油菜籽的貯藏常識

文章來源:兆方糧油機械設備 編輯:糧油設備廠家
更新時間:2018-07-22 08:41:55
食用油精煉原料油菜籽的貯藏常識

 
      貯藏好食用油精煉原料油菜籽保證其品質不劣變,這是提高出油率,保證油品和餅粕的質量的重要環節。
 
      1.貯藏性質
      食用油精煉原料油菜籽皮薄質嫩,胚的比重大,吸TV性強。食用油精煉原料油菜籽含油率較高,籽粒細小,空隙度小不易散熱,易于發熱霉變,料溫從高可達70-80`C。食用油精煉原料油菜籽呼吸強度大,耗氧性強,氧化酶的活性高。高水分食用油精煉原料油菜籽發熱霉變的速度極快。
      食用油精煉原料油菜籽44變時,起初喪皮出現白色報點,當皮色變白肉質變紅并產生酸味時出油率則下降,若籽粒結塊并產生酒味則出油率下降更嚴重,直至皮殼破爛肉質呈白粉狀時甚致不能出油。
      貯藏中,油萊籽料堆愈高,酸價增加愈快,中下層食用油精煉原料油菜籽比上層增加更快。食用油精煉原料油菜籽水分稍高時,開始胚部色澤減退有霉味,如不及時處理,最后可導致霉爛。
      食用油精煉原料油菜籽水分在9-10%之間是安全的,水分在12%以上不安全,隨著水分、溫度的上升,料堆還會產生結塊、結餅等劣變現象。
 
      2.貯藏方法
      貯藏食用油精煉原料油菜籽必須其備干燥、低溫,貯藏中如料溫超過倉溫3~5℃即需處理。夏季料溫不宜超過28-3010,春秋季不宜超過13-15 t,冬季不宜超過6~8℃。
      除干燥措施之外,對高水分食用油精煉原料油菜籽還可采用密閉缺氧貯藏,采用這種抑制食用油精煉原料油菜籽與微生物生命活力的辦法,可取得在2~   3周內不生芽、不發熱、不霉爛和降低料溫的良好效果。
 
      3.油萊桿的品質標準
      現執行的食用油精煉原料油菜籽品質標準為商業部頒發的專業標準,其標準號為Z B B 33002-85.現摘錄于下。
(食用油精煉原料油菜籽質量指標圖片1)

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