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精煉油設備之油脂精煉的目的是什么?

文章來源:兆方糧油機械設備 編輯:admin
更新時間:2018-03-24 08:38:32
精煉油設備精煉油設備之油脂精煉的目的是什么?

油脂精煉的目的:油脂中除了甘油三酯以外的其他成分都稱之為雜質。精煉的目的就是去除雜質、保留油脂生物性質、保留或者提取有用物質。實際上,精煉并非將所有的雜質去除,而是有選擇性地除雜。

按照毛油中雜質的組成和性質可以分為三類:

(1)不溶性固體雜質,如泥沙、餅粕粉末、纖維、白土、催化劑等。

(2)膠溶性雜質,如FFA、維生素E、色素、維生素、棉酚等。

(3)揮發性雜質,如水分、醇類、烴類溶劑、臭味物質等。

大多數雜質對于優質質量和儲存安全性不利。例如水分不僅影響油脂的透明度而且會促進油脂水解酸敗;不溶性雜質和酸性物質都是油脂變質的促進因素;

FFA影響風味、促進劣化;磷脂能使用油脂渾濁,而且在加熱時產生黑色沉淀物、起泡、發苦等;各種色素直接影響油的顏色,有的還會促進油脂酸敗;

膠質、含硫、磷化合物以及皂角、重金屬鹽等的存在,對后續工藝如汽提脫酸苦難、氫化催化劑中毒;FFA和水分能使酯交換催化劑降低活性;

很多金屬離子(Cu,Fe)不僅是油脂在高溫下的促氧化劑,而且直接對人體有害。

毛油中也有一些有用的雜質,如生育酚、谷維素等,既是油脂的天然抗氧化劑,也對人體有益。在精煉時是允許保留,也可以提取出來加以利用。

磷脂則是必須提取而又很高利用價值的一類雜質。


河南兆方糧油機械設備有限公司是中國糧油協會會員單位、中國油脂機械專業生產基地,主要產品:油脂精煉設備,糧油精煉設備,亞麻油設備,菜籽油設備,油脂設備.熱線:0391-2527899.作為省級守合同重信用企業,我司以河南工業大學(原鄭州糧食學院)、鄭州大學為技術依托、雙向結合、深度合作。

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