行業新聞

您當前所在位置:首頁 > 新聞中心 > 行業新聞 > 正文>> 返回

糧油設備:油脂加工產品-調合油介紹

文章來源:兆方糧油機械設備 編輯:糧油設備廠家
更新時間:2018-04-28 10:23:29
油脂加工產品-調合油介紹

調合油是用兩種或兩種以上的食用油脂,根據某種需要,以適當比例調配成的一類新型食用油產品。

(1)調合油的品種調合油的品種很多,根據我國人民的食用習慣和市場需要,可以生產出多種調合油。

①風味調合油根據群眾愛吃花生油、芝麻油的習慣,可以把菜籽油、米糠油和棉籽油等經全精煉,然后與香味濃郁的花生油或芝麻油按一定比例調合,以“輕味花生油”或“輕味芝麻油”供應市場。

②營養調合油利用玉米胚油、葵花籽油、紅花籽油、米糠油和大豆油配制富含亞油酸和維生素E,而且比例合理的營養保健油,供高血壓、高血脂、冠心病以及必需脂肪酸缺乏癥患者食用。

③煎炸調合油用氫化油和經全精煉的棉籽油、菜籽油、豬油或其他油脂可調配成脂肪酸組成平衡、起酥性能好和煙點高的煎炸用油脂。


(2)調合油的加工調合油的加工較簡便,在一般全精煉車間均可調制,不需添置特殊設備。

調制風味調合油時,將全精煉的油脂計量,在攪拌的情況下升溫到35~40℃,按比例加入濃香味的油脂或其他油脂,繼續攪拌30分鐘,即可貯藏或包裝。如調制高亞油酸營養油,則在常溫下進行,并加入一定量的維生素E;如調制飽和程度較高的煎炸油,則調合時溫度要高些,一般為50~60℃,最好再按規定加入一定量的抗氧化劑,如加入0.5/1000的茶多酚,或0.02%TBHQ或0.02%BHT等抗氧化劑。

營養型調合油的配比原則:要求其脂肪酸成分基本均衡,其中飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸為1:1:1。通常以大豆色拉油或菜籽色拉油為主,占90%左右,濃香花生油占8%,小磨香油(芝麻油)占2%調合而成。

聯系我們

CONTACT US

聯系人: 趙經理 13526476333

電話:0391-7233666 7233566

電話:0371-67812866

郵箱:zf@zflyjx.com

地址:河南省武陟產業集聚區

開戶行:鄭州市農業銀行中原區支行

賬號:16058601040011708

? w色情漫画之可爱妹妹